Способов запечь морковь в духовке существует множество. Этот - самый простой: по большому счету, никаких осознанных действий, кроме сугубо косметических, он не предусматривает, а морковка в результате получается на загляденье, точнее, на объеденье. Почему? Тому есть несколько причин.
Во-первых, травы охотно отдают свои ароматы маслу, а оно сообщает их запекающейся моркови. Во-вторых, в духовке морковь стремительно теряет влагу, а значит, её собственный вкус становится более концентрированным. В-третьих, под воздействием жара духовки сахара, которых в моркови с избытком, начинают карамелизироваться, что придает знакомому овощу новые оттенки вкуса. Главное же здесь то, что такая запеченная морковка - не только полезное, но и очень вкусное блюдо. Или гарнир, кому как нравится.
Сложность
низкая
Время
25 минут
Ингредиенты
2 порции
400 г. моркови
1 зубчик чеснока
1 веточка розмарина
2 ст.л. оливкового масла
черный перец
соль
Хорошенько отмойте морковь, если она долго хранилась - почистите, если это молодая морковь - поскребите щеткой, если она крупная - разрежьте на две продольных половинки, если небольшая - оставьте целиком.
Выложите морковь в просторную форму для запекания, добавьте листики розмарина, измельченный чеснок, полейте маслом, приправьте солью и перцем, задумайтесь о вечности, наконец. Руками перемешайте морковь так, чтобы каждая морковка получила свою порцию масла, а приправы рассредоточились максимально равномерно, после чего снова разложите морковь на противне в 1 слой.
Запекайте морковь в духовке при температуре 200 ° в течение 20-25 минут, до желаемой степени мягкости и золотистости. Подавайте сразу же, при желании еще раз приправив её свежемолотым перцем. Разобравшись, что запеченная морковь нравится вам как класс, можете начать эксперименты с различными травами, специями, медом, бальзамическим уксусом и так далее: возможных комбинаций - миллион.
Комментариев нет:
Отправить комментарий