Детский садик в поселке Саянский,Красноярский край, Рыбинский район. Вот такими должны быть детские садики!
понедельник, 28 марта 2016 г.
Детский садик в поселке Саянский,Красноярский край, Рыбинский район. Вот такими должны быть детские садики!
http://new-children.ru/post/141837185443 http://new-children.ru
понедельник, 21 марта 2016 г.
7 секретов дыма, известных настоящим гурманам
Источник: http://plentiful-kill.ru
Давно подмечено, какое влияние оказывает на человека созерцание огня: гипнотическое, опьяняющее, уводящее в место, где время замирает. Вне зависимости от того, готовишь ты что-то или нет, когда поблизости с тобой что-то горит, пространство наполняется уютом и покоем. Дым играет в этом большую роль: поднимаясь от пламени полупрозрачной пеленой, он тут же утекает непредсказуемым потоком, оставляя после себя запах древесины. Обратная сторона такой романтики известна всем, кому дорог аромат копченого мяса и рыбы. Проникая внутрь, коптильный дым удаляет из них влагу, и как только наши предки поняли, что таким образом продуктам можно обеспечить долгую сохранность, они приручили дым и направили себе на службу. Но что за элементы ложатся в основу дорогого гурманам копченого запаха и эффекта консервации? Развеем завесу тайны, окутавшую и без того загадочный дым.
- Манера поведения -
В процессе горения большие молекулы распадаются на множество более мелких, которые представляют собой ароматические продукты. Перемещаясь по воздуху, они не только попадают к нам в нос, но и осаждаются на еду. Можно сказать, что летучие молекулы дыма конденсируется на поверхности еды точно так же, как влага собирается в капли конденсата на холодном окне в жаркий летний день.
- Инстинкт сохранения -
В сонме из сотен летучих молекул, твердых и газообразных компонентов, составляющих дым, присутствуют фенолы - бактерицидные вещества, оказывающие действие подобно больничным антисептикам, уничтожающим микробы и подавляющим их рост, и чем их больше в дыму, тем слабее продукты подвержены порче. В частности, компонентом с самыми ярко выраженными обеззараживающими свойствами является эвгенол. Осаждаясь на поверхности еды, где для роста плесени и бактерий складываются оптимальные условия, молекулы фенолов работают как щит, оттесняющий болезнетворные организмы и предотвращающий разложение.
- Больше кислорода -
В различных условиях дыму свойственно различное же количество подавляющих порчу компонентов. Так, замечено, что рост количества воздуха рядом с источником огня повышает бактерицидные свойства дыма. В то же время исследования показывают, что сама порода древесины не влияет кардинальным образом на состав микрофлоры конечного продукта.
- Чем тут пахнет? -
Прислушавшись к винному букету, сомелье порой обращают внимание на нотки гвоздики и ванили. Это не свободная ассоциация - если вино выдерживали в обожженой дубовой бочке, то присутствие этих ароматов в нем вполне законно, поскольку это нормальные побочные продукты горения.
- Опилки опилкам - рознь -
Дым дают опилки от любых пород твердой древесины. Порода определяется обстоятельствами и тем ароматом, который требуется получить. Дубу и ольхе отдается наибольшее предпочтение, а если к дубовым опилкам подбросить можжевеловых веток, аромат обретет пикантный оттенок. Приятным ароматом и цветом будет обладать рыба, обработанная дымом от эвкалипта, красного дерева и орегонской сосны. Тик, смолистая сосна и прочие хвойные породы сообщают продукту кисловатый привкус, поэтому их использовать не советуют. Однако в продуктах, копченых дымом от хвойных пород, микроорганизмы развиваются медленнее.
- И глазу приятно -
От выбранной древесины зависит и оттенок. Бук, клен, липа придают золотисто-желтые оттенки, акация - лимонные, дуб, ольха - желтовато-коричневые, груша - красноватые и т.д. За уже раскритикованным дымом хвойных пород замечено свойство более интенсивно окрашивать продукты - интенсивнее, чем это делает дым от лиственных пород.
- Ускользающий вкус -
Ароматические молекулы не внедряются в пищу слишком глубоко. Даже если барбекю не прекращается уже несколько часов, глубина проникновения дыма будет насчитывать несколько незначительных миллиметров, что придает лишь легкий привкус. Такие газы, как окись азота, могут включиться внести свою лепту, но сами ароматические вещества - едва ли.
среда, 16 марта 2016 г.
10 шагов к тому, чтобы малыш ел сам
http://royalfeast.ru/post/141143826690 http://royalfeast.ru
Ребенок пытается взять ложку и кушать пюре без вашей помощи? Позволь ему это, он справится!
1 Знакомство
Еда - это еще 1 объект исследования. Малютке очень хочется попробовать! Предложи ему кусочек очищенного от кожицы яблочка. Кроха не съест его, но вкус почувствует.
2 Любовь с первой ложки
Ребенок привык, что молочко попадает глубоко на язык, нужно только глотнуть. Взрослую пищу едят иначе. Будь готова к тому, что новое блюдо не будет оценено по достоинству. Малыш требует продолжения? Ему понравилось!
3 Приятного аппетита!
Позаботься о хорошей атмосфере за столом, ведь ребенок берет с тебя пример. Ты ешь с удовольствием? Он будет делать так же. Не настаивай, если малютка отказывается от супчика. Одна-две ложки - достижение для первого раза.
4 Нужные мелочи
Яркая посуда не оставит равнодушным ни одного малыша. В компании любимых героев все съедается быстрее. Любопытно же узнать, кто там спрятался на дне тарелки! Не менее важно удобство. Чашка-непроливайка, слегка изогнутые ложка, вилка - и все попадет в ротик.
5 Как большой
Кормить кроху из бутылочки очень удобно. Но так он не научится кушать c ложки. Поэтому сразу начинайте пользоваться ложечкой, вилочкой и чашкой (можно непроливайкой).
6 Осваиваем технику
Когда даешь кашку, держи ложку горизонтально. Ручка не должна быть под углом. Ребенок будет сжимать губки, чтобы взять пищу. Такие тренировки с ложечкой пригодятся ему при попытках есть без твоей помощи. Ничего не разольется. К тому же это очень хорошо сказывается на произношении слов и развитии речи.
7 Два на два
Дай малышу отдельную ложку и положи еду в две тарелочки. Из одной будет есть он, из другой корми его ты. Ребенок еще не может сам набрать кашку? Помоги ему. Скоро он станет настоящим профессионалом. Ты и не заметишь, как потребность в помощи исчезнет.
8 Игры с едой
Разлить, опрокинуть, размазать пюре пальчиками по столику… Не запрещай все это! Иначе у крохи пропадет желание самостоятельно кушать. Со временем ребенок освоит хорошие манеры, а пока он просто изучает, из чего состоит супчик.
Корми его на кухне, где легче убрать. А еще учи пользоваться салфетками и быть аккуратным. Надевай на ребенка фартучек с карманом. Все, что не попало в рот, окажется там.
9 Можно руками
Класть ручками еду в рот вовсе не плохая привычка. Это отличное упражнение в осваивании техники жевания. Предлагай кусочки фруктов, печенье. Сначала кроха будет только сосать их, потом поймет, как нужно жевать.
10 Все вместе
Семейный ужин - лучший стимул к самостоятельности. Наблюдая за папой и мамой, малыш быстрее научится есть по-взрослому. Не подгоняй! Вам не составит труда дождаться, пока кроха насытится. Если же на тарелочке что-то осталось, не докармливай. Ребенок съел столько, сколько ему нужно.
Воплоти наши советы в жизнь - и твоему малышу все удастся!
Легкий торт с освежающим йогуртовым кремом и сочными киви
Оригинал http://new-children.ru
Легкий торт с освежающим йогуртовым кремом и сочными киви.
Ингредиенты:
Для коржа:
Песочное печенье - 200 г
Сливочное масло - 75 г
Для крема:
Желатин - 2 ст.л.
Вода - ½ стакана
Густой йогурт - 550 мл
Киви - 4 шт.
Сахар - 100 г
Лимонный сок - 1 ст.л.
Для украшения:
Киви - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Миндальные лепестки - 3-4 ст.л.
Акациевый мед - 2 ч.л
Приготовление:
1. Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки.Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать.
2. Поставить в холодильник на 30 минут.Замочить желатин в 0.5 ст. холодной воды и оставить на-полчаса. Киви-(4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок.
3. Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут.Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с-фруктовой-массой.
4. Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа.Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля.-Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.
Приятного аппетита!
Чак-чак
Via: http://tasty-habits.ru
Ингредиенты:
- яйца 4 шт.
- мука 350-400 г (в зависимости от муки, и от размеров яиц)
- соль 1/3 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- мёд 1 стакан
- сахар 1 стакан
- миндаль (или грецкие орехи) для украшения
- масло растительное для обжаривания 1 л
Ингредиенты даны на одно блюдо размером 24-26 см.
Приготовление:
1. На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и постепенно вливать туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и мягким. Убрать замешанное тесто в пакет на 15-20 минут.
2. Разделить тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе.
Раскатанные листы убрать в сторону, для того, чтобы они немного подсохли (минут 10-15, и чтобы сквозняк не попадал на них). Но не пересушите. Иначе трудно потом будет нарезать, тесто будет ломким.
3. Раскатанные листы разрезать на полосы шириной 5 см. Полосы сложить пополам, и положить по 3 полосы друг на дружку, присыпав немного между собой мукой (для того, чтобы они не слипались)
4. Нарезать из полос тонкую лапшу, раскидать её по столу.
В казане разогреть растительное масло, и частями, маленькими партиями(примерно горсть), по-быстрому (на среднем огне), обжарить лапшу. Обжариваем буквально 1-2 минуты, пару раз помешав. Чуть только позолотела лапша сразу же вынимаем шумовкой, и выкладываем в чашку на бумажную кухонную салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир. Лапшу не пережаривайте, она должна быть светло-золотистого цвета.
5. После того, как пожарили лапшу, займёмся сиропом.
Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде.
В казан налить 1 ст. мёда и 1 ст. сахара, разогреть, довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть минуты три, выключить огонь.
6. Шумовкой окунуть в горячий мёд миндаль и вынуть его в отдельную посуду, миндаль нам пригодится для украшения чак-чак.
7. Из чашки с обжаренной лапшой убрать бумажные салфетки,
залить лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешать сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять лапшу. Не обожгитесь, сироп горячий!
8. Взбрызнуть холодной водой тарелку, на которую будете выкладывать чак-чак. И быстро, пока не остыл сироп, выкладываем чак-чак на тарелку, формируя горку. Здесь важно всё делать быстро, иначе, если сироп остынет ничего не склеится. Когда будете формировать горку, сильно не прижимать её.
9. Украшаем сразу же медовым миндалём. Можно украсить грецким орехом, изюмом, разноцветными конфетами (типа камушки), какой-нибудь разноцветной посыпкой, здесь полный полёт фантазий и дело вкуса.
Готовый чак-чак убираем в шкаф, и даём постоять до следующего дня, для того, чтобы он хорошо схватился.
Чак-чак может спокойно простоять 1-2 недели в шкафу, совершенно не испортившись, только не забудьте накрыть его пищевой плёнкой.
понедельник, 7 марта 2016 г.
пятница, 4 марта 2016 г.
Отрывок из интервью Джиллиан Майклс фитнесс-журналу, такие основные базовые вопросы, но весьма полезные:
Оригинал http://all-for-food.ru
-FrxW: Какой наилучший способ снизить вес… когда в твоем распоряжении только неделя?
-JM: Сократите ежедневное потребление калорий до 1200 в день (это - абсолютный минимум), сократите потребление соли и продуктов, подвергнутых обработке. И пейте большое количество воды, ну просто очень много воды.
-FrxW: Самое лучшее упражнение, чтобы избавиться от жира в области талии?
-JM: Где ваше тело будет накапливать жир - заложено генетически. Из моего профессионального опыта могу сказать, что не существует такой вещи как избавление от жира в какой-то определенной части тела. Вы должны сжигать жир во всем организме путем диеты и физкультуры… И это - единственный путь! Когда вы достаточно похудеете, тогда и увидите тот самый рельеф на вашем прессе - гарантирую!
-FrxW: Есть ли какой-нибудь способ борьбы с целлюлитом?
-Самые действенные меры в борьбе с целлюлитом это антиоксиданты для генерации коллагена, вода для вывода токсинов и силовые упражнения, занятия с весом, чтобы обеспечить распределение жировой прослойки на мускулах.
-FrxW: А каково ваше мнение о пилатес и йоге?
-JM: Я думаю, что это превосходные занятия для худощавых людей, которые хотели бы развить гибкость и упругость тела. Мое мнение таково, что данные виды спорта совсем не на много увеличивают пульс, таким образом они не совсем подходят для тех, кто хочет похудеть.
-FrxW: Самая распространённая проблема в диете и похудении, которую вам приходилось слышать от женщин?
-JM: “У меня нет времени!” Ерунда!!! Возьми и найди время! Твое здоровье это то, на чем держится вся твоя жизнь. Могу поспорить, что уж времени на просмотр любимого сериала у тебя хватает. Значит можно найти и 30 минут на тренировку.
-FrxW: Как женщине воодушевить себя на занятия? Как не бросить заниматься?
-JM: В первую очередь я советую своим клиентам написать список причин, по которым они решили похудеть. Потом, когда в какой-то момент у них пропадает желание заниматься, они могли бы прочесть свои записи. Четко определите свои приоритеты… ты хочешь съесть пончик или ты хочешь выглядеть сногсшибательно на встрече одноклассников? Хочешь ли ты увидеть выпускной бал своих внуков? А заняться сексом с включенным светом? Да что угодно! Просто напоминай себе почаще о том, чего ты хочешь в жизни и чего ты заслуживаешь, и пусть это будет твоей мотивацией на пути здорового образа жизни.
-FrxW: А поделитесь с нами какими-нибудь трюками для эффективной диеты?
-JM: СЧИТАЙТЕ КАЛОРИИ! Без этого просто невозможно. Единственное и универсальное правило в похудении - энергетическое равенство. Вы должны расходовать больше калорий, чем вы потребляете. А также высоко-интенсивные тренировки - тот самый ключ к скорейшему, эффективному и продолжительному результату.
вторник, 1 марта 2016 г.
Торт Шоко-лайм
Источник: http://new-children.ru
Продукты расчитаны на разъёмную форму диаметром 22 см.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйцо - 5 шт.
Мука - 100 г
Какао порошок - 30 г
Сливочное масло - 50 г
Молоко - 50 мл
Сахар - 140 г
Соль - 1 щепотка
Для ганаша:
Молоко - 125 мл
Мёд - 1 ст. л.
Тёмный шоколад ( 50% какао и выше ) - 220 г
Сливочное масло - 1 ст. л.
Для крема:
Лайм ( понадобится выдавить 170 мл сока ) - 6 шт.
Желатин - 7 листиков
Натуральный йогурт - 500 мл
Сахарная пудра - 150 г
Жирные сливки - 150 мл
Приготовление:
1. Духовку включить греться на 175 °C. Форму застелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом.
2. Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку и какао смешать. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить молоко, муку с какао и хорошо перемешать миксером. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Готовый бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. Примечание: бисквит получается невысокий..мне было трудно разрезать его на 3 коржа. Один корж у меня поломался, я сделала из него крошку и выложила её третьим слоем в торте.
3. Для крема : Замочить листики желатина в холодной воде на 10 минут. Натереть цедру с 2 лаймов, выжать сок ( 170 мл ), добавить сахарную пудру. Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина. Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт. Поставить в холодильник на 20 минут. Взбить сливки и подмешать их к начинающему застывать крему.
4. Для ганаша: Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всысать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу.
5. Сборка торта: Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа. Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема. Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем. Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания.
Горячие бутерброды на скорую руку
http://era-handmade.ru/post/140271160555 http://era-handmade.ru
Ингредиенты:
- Сосиски - 3-4 Штук
- Помидор - 1 Штука
- Чеснок - 2 Зубчика
- Майонез - 1 Ст. ложка
- Кетчуп - 3 Ст. ложки
- Хлеб пшеничный - 10 Ломтиков
- Сыр - 100 Грамм
- Зелень свежая - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
Количество порций: 10
Приготовление:
Сосиски нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску.
Помидор так же нарезаем кубиками, зелень мелко шинкуем и добавляем в тарелку к сосискам. Выдавливаем чеснок через чесночницу.
Майонез и кетчуп выкладываем к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем.
На противень выкладываем хлеб и на каждый кусочек выкладываем по 1-1,5 ложки начинки. Сверху посыпьте черным молотым перцем.
Сыр трем на крупной терке и посыпаем им каждый кусочек, но не следует добавлять слишком много сыра, так как он в процессе запекания будет растекаться по противню.
Ставим бутерброды в заранее разогретую духовку на 15 минут, а затем можем оценить результат всей семьей.
Подписаться на:
Комментарии (Atom)